Forum Obiteljski život: Istarska maneštra

Želiš odustati?
Prije nego potvrdiš svoju odluku, upoznaj se s posljedicama.

Ukoliko potvrdiš odustajanje na tvoje ćemo osobno računalo postaviti cookie kako bismo te pri dolasku na portal tijekom natjecanja od 17.-23.12., prepoznali i omogućili ti nesmetano korištenje portala, bez prikazivanja ikona sponzora odnosno kontrole uz desni rub ekrana.

Istovremeno, morat ćemo ti oduzeti sve prikupljene bodove. Odustajanjem, nažalost, gubiš i pravo na osvojene nagrade.

Želiš li još uvijek odustati?

DA, želim odustati!

Ne, nastavljam s natjecanjem!

Ringeraja.hr koristi "kolačiće" za pružanje boljeg korisničkog iskustva, praćenje posjećenosti i prikaz oglasa. Postavke prihvata kolačića podesite u vašem internet pregledniku.
Nastavkom korištenja smatra se da se slažete s korištenjem kolačića u navedene svrhe. Za nastavak kliknite "U redu".

Saznajte više.

Lokacija:

Forum > [Obiteljski život] > Kuhajmo zajedno > Istarska maneštra

Korisnici na ovoj temi: nitko

Odštampaj

Stranica: [1]

Korisnik

Poruka

<< Starija tema Novija tema >>

Istarska maneštra
13.3.2009 10:20:32

Ruža

Jednom sam kod cimi jela tu vašu maneštru, znam da je bilo i svježeg povrća, mahunarki i suhog mesa i mljac prefino. user posted image

Istrijanke kako ju radite?

_____________________________

Samo luda mama...

Neposredna veza do poruke: 1

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 10:26:58

tikica_69

Pitat cu mamu....njena manestra je mmmmmmmmmmmmmmmmm

_____________________________

E pa ova kokoš dok god može nesti jaja će pokušavati!!!
http://zalauru.blog.hr/
U iscekivanju.......

(Odgovor članu Ruža)

Neposredna veza do poruke: 2

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 10:27:15

ejmama

Ja ti izdinstam crvenog luka i onda dodajem sve šta mi padne pod ruku, mrkvice, mahune, nekad stavim krompirića. Uglavnom od provrća šta imam. Suho meso staviš prije, a povrće malo kasnije dda se ne raskuha. Znam staviti i malo ječmika jer ga mi volimo, isto možeš i fažola. To mi je najlakše skuhan ručak.

_____________________________

H 07 E 09

(Odgovor članu Ruža)

Neposredna veza do poruke: 3

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 10:32:01

ejmama

http://www.coolinarika.com/recept/zimska-manestra

Pripremanje maneštre Osnova svake maneštre čine tri povrća; grah, krumpir te treće povrće po kojem ujedno maneštra nosi ime trukinja, slanac, zelje….

Ujedno taj treći sastojak daje i profinjeni okus maneštri: slatki okus kukuruz, gorak okus daje koromač, jota je kisela, slanac je specifičan blago slani okus. To treće povrće ili je bilo sezonsko, ili se sušilo, ili, pak „stupalo“.

Maneštra se jednostavno priprema. Njena kvaliteta se krije u dugom i jednoličnom kuhanju povrća na blagoj vatri. Maneštra napravljena u žurbi redovito je neuspjela, vodenasta. Naše su bake kuhale maneštru od jutra do podneva, najmanje dva sata.

Za četiri porcije potrebno je oko 300 do 500 grama krumpira, oko 250 grama graha, te od 150-400 grama onog „trećeg povrća“, slanca najmanje oko 150 grama najviše bobića oko 400 grama. U manjim količinama češnjaka, celera, lovora, soli, papra.

U prošlosti glavni problem je bio kako „zabiliti“ (začiniti pomastiti ) maneštru. Najčešće je to bio – pešt.

Pešt se priprema tako da se isjecka i „pešta“ slanina sa češnjakom i malo peršina. Pešt se stavlja u maneštru čim ona uzavrije, kako bi se dobro raskuhalo. Lakše maneštre se začine zaprškom, a danas se sve svodi na „dvi žlice ulja„.

Nekada se rijetko u maneštre stavljalo meso, razlog je bilo puko siromaštvo. Najčešće je to bila koža od pancete ili slanine. Najrjeđe se u maneštri kuhala kost od pršuta, iako se o njoj najviše priča iz jednostavnog razloga što je istarski seljak pršut prodavao za porez, liječnika, advokata …… No, priča kaže da se je jadna kost koristila u više navrata. Tako se u Istri priča sljedeća pošalica na temu „Suseda biš mi posudila tvoju kost od pršuta bih danas kuhala maneštru“!

_____________________________

H 07 E 09

(Odgovor članu ejmama)

Neposredna veza do poruke: 4

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 10:32:58

tikica_69

moja mama stavlja kukuruz...uh, sto je zna fino napraviti

_____________________________

E pa ova kokoš dok god može nesti jaja će pokušavati!!!
http://zalauru.blog.hr/
U iscekivanju.......

(Odgovor članu ejmama)

Neposredna veza do poruke: 5

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 11:42:14

Kika83

svekar ju radi i bude odlična. nisam ju još nikad radila,dok ju on tako dobro radi nema smisla da ju i ja radim user posted image

(Odgovor članu tikica_69)

Neposredna veza do poruke: 6

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 11:53:56

Ruža

IZVORNA PORUKA: Kika83

svekar ju radi i bude odlična. nisam ju još nikad radila,dok ju on tako dobro radi nema smisla da ju i ja radim

Pitaj ga za recept! user posted image

_____________________________

Samo luda mama...

(Odgovor članu Kika83)

Neposredna veza do poruke: 7

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 11:54:47

Kika83

IZVORNA PORUKA: Ruža

IZVORNA PORUKA: Kika83

svekar ju radi i bude odlična. nisam ju još nikad radila,dok ju on tako dobro radi nema smisla da ju i ja radim

Pitaj ga za recept!

budem

(Odgovor članu Ruža)

Neposredna veza do poruke: 8

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 12:01:38

Candy

IZVORNA PORUKA: tikica_69

moja mama stavlja kukuruz...uh, sto je zna fino napraviti

To je maneštra od bobići user posted image

...
Finoooo user posted image

...

_____________________________

Ono što će davati svjetlo,mora izdržati izgaranje.
(V.E.Frankl)

(Odgovor članu tikica_69)

Neposredna veza do poruke: 9

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 12:05:27

Kika83

IZVORNA PORUKA: Candy

IZVORNA PORUKA: tikica_69

moja mama stavlja kukuruz...uh, sto je zna fino napraviti

To je maneštra od bobići ...
Finoooo ...

da da

bravo candy user posted image

(Odgovor članu Candy)

Neposredna veza do poruke: 10

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 12:30:10

Candy

IZVORNA PORUKA: Kika83

IZVORNA PORUKA: Candy

IZVORNA PORUKA: tikica_69

moja mama stavlja kukuruz...uh, sto je zna fino napraviti

To je maneštra od bobići ...
Finoooo ...

da da
bravo candy

A čuj...znaš user posted image

...

_____________________________

Ono što će davati svjetlo,mora izdržati izgaranje.
(V.E.Frankl)

(Odgovor članu Kika83)

Neposredna veza do poruke: 11

RE: Istarska maneštra
13.3.2009 12:30:43

Kika83

IZVORNA PORUKA: Candy

IZVORNA PORUKA: Kika83

IZVORNA PORUKA: Candy

IZVORNA PORUKA: tikica_69

moja mama stavlja kukuruz...uh, sto je zna fino napraviti

To je maneštra od bobići ...
Finoooo ...

da da
bravo candy

A čuj...znaš ...

znam,znam

(Odgovor članu Candy)

Neposredna veza do poruke: 12

RE: Istarska maneštra
25.7.2009 13:42:31

koka

eto danas sam napravila bobiće: skuhala prvo grah s dobrim komadom suhog mesa(jedno pola sata u ekspres loncu) onda dodala malo mrkvice, luka, celera i jedno 2 mala krumpira pa kuhala još jedno 20 minuta, s time da sam nakon onih pola sata izvadila meso vani. nakon toga sam izvadila krumpir i malo graha i izmiksala štapnim mikserom ubacila natrag u mineštri i dodala kukuruz( koji sam očistila od klipa) i suho meso te kuhala još jedno 20 minuta bez da sam pklopila ekspres lonac. kuhala sam dugo jer prije toga nisam namakala grah, inače bi skratila vrijeme kuhanja.bon apetit